частенько встречается в меню загадочное прошутто.
По простому говоря -окорок.
Итальянская кухня.
Это ветчина,сделанная из окорока,натертая солью.
В Парме единственный ингредиент -морская соль,в других регионах добавляется перец,чеснок и др.
Свиней для пармской ветчины(самый популярный вид) кормят фруктами ,кукурузой и сывороткой оставшейся от производства пармезана.
Есть два вида : крудо(можно есть сырым) котто(подвергается термической обработке)
Нарезают очень тонкими ломтиками и подают на стол с дыней или используют для супов.
Теплый салат из печеной
Комментариев нет:
Отправить комментарий