Vocabulary/Артишок

Артишок -  овощ, богатый витаминами, калием и железом.  В Италии выращивают несколько видов артишоков:

Romanesco Крупные размеры, округлая форма, не имеет шипов.

Catanese Вытянутая форма, не имеет шипов.

Violetto di Toscana Средние размеры, фиолетовая окраска бутонов, нежный на вкус.

В пищу употребляют утолщенные части бутонов. Артишоки отваривают и едят с хорошим оливковым маслом либо начиняют травами и запекают, делают пироги, омлеты, добавляют в соусы к пасте. Особенно нежный вкус имеет сердцевина артишоков.