Caciocavallo -"сыр сверху" (итал.)- это сыр из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии, но затем и по всей Италии.
Качокавалло имеет вид капли слезы в жёсткой съедобной кожуре , он мягкий и сладкий.
Во время его приготовления сырный сгусток растягивают до тех пор, пока он перестаёт рваться и становится волокнистым.
Уже затем его порционируют и формуют.Данный вид сыра защищён программой ЕС по защите обозначения происхождения (PDO).
Уже затем его порционируют и формуют.Данный вид сыра защищён программой ЕС по защите обозначения происхождения (PDO).
Комментариев нет:
Отправить комментарий